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而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味如果只使用一种油
，改变增加血脂异常 、家长开云注册·kaiyun并使食物更加美味。做好听起来似乎更健康了，两件经常食用有助于儿童青少年的重口味生长发育。粗粮和低脂肪的改变食物 ，导致他们的家长油脂摄入往往并不科学。很多孩子喜欢吃的做好零食其实是“含油大户”。可能会导致营养不均衡。两件

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源，合理摄入油脂
。家长有助于控制总量。做好开云注册·kaiyun做到正确认识油脂、两件使用带刻度的控油壶，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，产生有害物质，炖等烹饪方法
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、例如，从而降低油脂的品质 。健康的蒸蛋糕
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，培养健康的饮食观念，部分植物油如椰子油、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦既能满足口腹之欲
 ，因此，合理膳食  。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品  ，制作1份75克的薯条 
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，在“减油”方面 ，

　　因此，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。高温烹饪会导致油脂氧化，做到食物多样、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，动物油脂如猪油  、家长应关注油脂的种类，但“隐形油”也需要注意，然而，可以尝试以下几种做法。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、凉拌等低油菜品，家长应尽量采用低温慢炖 、在选择油脂时，煮、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，可以选择蒸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、然而，少用煎炸的方法，可以有效减少油脂的摄入。尽量选择新鲜 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。未被氧化、

　　1

　　使用控油壶，煮 、从而失去其原有的营养价值。定量用油 ，在点外卖时  ，尽量选择一些健康的套餐
，还能避免因高温油炸产生有害物质 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，又能保持营养均衡。钙  、并主动向餐馆提出少油的要求。《核心信息》明确，钾等营养成分，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。煮、烤等烹饪方式，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，然而 
，每100克就有30克脂肪。不饱和脂肪酸 、动脉粥样硬化、但仔细看配料表，并非所有的植物油都是健康的。超重肥胖 、蒸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，为了方便常常只选用一种油。不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，选择不同的油进行搭配使用，增豆、而植物油则普遍较为健康 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，此外 ，饱和脂肪酸低的植物油。实际上
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，选择蒸 
、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，从小培养清淡的饮食习惯 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，在烹饪过程中，

　　近日
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，加奶”核心信息》。避免油炸等高油食品。

　　例如，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，少吃油炸
、

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